Ciambella di verdura
INGREDIENTI
- Per 6 persone:
- 400g di broccoli
- 400g di carote
- 100g di formaggio semi stagionato (fontina, asiago)
- 300g di patate
- 3 uova
- 5/6 cucchiai di pan grattato
Certo è difficile ritornare alle buone abitudini dopo aver esagerato con il cibo per un mese: dolci, caramelle e cose succulente avranno caratterizzato le nostre festività, o no?
Cosa ne dite se torniamo pian piano a rimetterci in forma? Ho detto piano piano, tranquilli!
Io con Laura ed Elisa ci ho provato: con l'aiuto delle nostre amiche patate, ingrediente a volte indispensabile per “indorare la pillola”, abbiamo preparato questa ciambella di verdure.
Facilissima e bella da vedere diventa un piatto unico completo se viene accompagnata a carni stufate o anche avanzi di carne da brodo ripassata in padella con un po' di erbe aromatiche, sbaglio Francesca? Attendo tua conferma, intanto guardate come l'abbiamo preparata e... mangiata noi!
Procedimento:
Cuocete le patate, io quando ho fretta le metto nel microonde avvolte dalla pellicola, faccio andare per 7 minuti alla massima potenza e le patate sono pronte!
Fate a dadini le carote e riducete i broccoli a cimette.
Sbollentate le verdure in acqua salata, scolate e mettete da parte.
Schiacciate le patate, lasciate intiepidire poi unite due uova intere, sale, formaggio grattugiato con i fori grandi e le verdure.
Imburrate bene uno stampo a ciambella, fate aderire il pan grattato e versate il composto livellandolo bene.
Distribuite sulla superficie l'altro uovo sbattuto rimasto e cospargete ancora di pan grattato.
Mettete a cuocere nel forno a 180° per circa 30, sformate tiepida e servite.
I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA FRANCESCA
Sicuramente le verdure, tante verdure (di ogni colore e in ogni ricetta) aiutano a rimettersi ‘in forma’ dopo l’abbondanza e gli stravizi natalizi!
Questa ricetta è equilibrata nei nutrienti e quindi può essere assolutamente considerata un piatto unico!
L’unica aggiunta potrebbe essere un buon frutto, di stagione, come ad esempio una mela o una pera per aggiungere il bianco a verde (broccoli) e arancione (carote)... 3 colori del benessere in un unico pasto!
Per il pasto successivo potreste pensare ad un buon piatto di pasta al pomodoro (dai, così aggiungiamo anche il colore rosso!).
Per quanto riguarda le verdure scelte nella ricetta, oltre ad avere dei bellissimi colori, hanno proprietà nutrizionali peculiari: andate a leggere il tip sui broccoli e quello sulla carota!
E assolutamente ascoltate il consiglio di Natalia e usate sempre le erbe aromatiche: buone, gustose e ricche di composti utili all’organismo (rileggete il tip sul rosmarino).
Natalia, peccato che siamo così lontane... fossimo più vicine oltre ad un commento nutrizionale potrei assaggiare tutto per avere una ‘visione’ più completa!
COMMENTI (3)
Buona! Cucinata due volte: la prima con la ricetta originale, la seconda senza il formaggio... meglio la prima direi! Complimenti, bella ricetta!
Sono andata a cena da un amico che ha due figli di 11 e 13 anni e ho portato la ciambella di verdure, un po' titubante perché pensavo che non volessero nemmeno assaggiarla. Invece hanno fatto il bis!!!
@Jacopo - grazie Jacopo e continua a sperimentare!
@Erminia Mimma Viganò - evviva questi si che sono successi! grazie per avermi fatto sapere questa bella notizia un punto a tutte e due, a me per la ricetta e a te per l'esecuzione e il coraggio di portarla :)
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