Fino a poco tempo fa si prestava poca attenzione al modo di cucinare, non solo a "cosa", ma anche a "come". Se un cibo andava insaporito, allora si ricorreva ai classici sale e pepe, senza pensare alle possibili alternative. Nella cucina di mia madre, per esempio, esattamente come in quella di mia nonna, spezie ed erbe hanno sempre scarseggiato, invece sono di grande aiuto per aromatizzare, dare sapore, arricchire. E tutto questo regalando alla tavola, oltre al loro profumo e al gusto, anche una serie di proprietà che fanno solo bene.

Non solo, molte erbe aromatiche si possono coltivare in vaso e tenere in appartamento: alzi la mano chi non ha mai avuto sul davanzale almeno una piantina di rosmarino!
Beh, data la mia passione per il giardinaggio, io ho ovviamente dato più spazio alle erbe nel mio giardino e il risultato è una bella macchia di verde anche in pieno inverno, visto che molte sono perenni: la salvia, l'alloro, il rosmarino stesso.

Ultimamente poi, ho cercato di informarmi meglio sull'uso e sulle proprietà di questi meravigliosi doni naturali, compresi quelli selvatici, chiedendo alle persone che conosco e che ritengo competenti in materia, ma anche aiutandomi con alcune letture.
Tra le altre, consiglio: L'erba del vicino. Manuale per la raccolta e l'uso conviviale di erbe e frutti selvatici di Elisa Nicoli.

Leggendo, mi è venuta l'idea di creare con Francesco un quaderno da regalare ai nonni, in cui inserire i ramoscelli di qualche erba aromatica ed elencare le loro proprietà. In questo modo lui ha imparato cose nuove e ha capito perché è importante utilizzare questi elementi in cucina e i suoi nonni, stimolati dal loro amato nipotino, proveranno (spero) a sostituire il sale con questi ingredienti (dove possibile, ovviamente).

Francesco ha raccolto ramoscelli di rosmarino, salvia e alloro e insieme abbiamo fatto una piccola ricerca per capire meglio come usare queste erbe.
Abbiamo imparato che il rosmarino è ricchissimo di un olio essenziale che lo fa profumare tanto, che la salvia aiuta a disinfiammare e l'alloro a digerire.
Quanto basta per scrivere il nostro quaderno.

Per prima cosa, lo abbiamo costruito da zero piegando a metà dei fogli A4 bianchi e cucendoli nella piega a metà con un filo bianco.

Abbiamo anche aggiunto una copertina di cartoncino colorato, che abbiamo cucito allo stesso modo agli altri fogli.

Francesco ha poi applicato un ramoscello per foglio, scrivendo il nome dell'erba e una delle sue proprietà.

E poi abbiamo aggiunto disegni liberi

e una dedica:

Qualcosa mi dice che d'ora in poi i nonni, prima di usare il sale, si fermeranno un secondo a pensare e si dirigeranno verso le piantine di erbe aromatiche che cresceranno rigogliose sui loro balconi :)

Photo Credits: lamargheritaeillappio.blogspot.com