Mini Farfalle "incantate" alla crema di zucca e pomodoro

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Portata:

Primo

Divertimento:

hathat

Tempo:

0h 30m

Difficoltà:

Facile

INGREDIENTI

  • 320 g Mini Farfalle Piccolini
  • 30 cl Latte intero
  • 150 g Zucca
  • 120 g Pomodori freschi pelati
  • 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • 5 foglie Basilico
  • q.b. Sale

Mondate la zucca, trituratela e mettete il trito in una pentola abbastanza capiente. Versatevi il latte, aggiungete una presa di sale, coprite e cuocete il tutto per un quarto d'ora circa. Trascorso questo tempo, frullate e passate al colino la crema ottenuta. Nel frattempo spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a listarelle, poi metteteli a macerare con quattro cucchiai d'olio e un trito di basilico. Cuocete le Mini Farfalle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con la crema di zucca. Se necessario, regolate di sale e, prima di servire, guarnite la pasta con i pomodorini al basilico.

Lo chef Consiglia

Per ottenere un gusto meno aromatico e più adatto ai bambini, potete guarnire con semplici pomodorini ciliegia, senza aromatizzarli con il basilico. Potete arricchire la preparazione sostituendo metà del latte con altrettanta panna. Con questa ricetta proporrete in una gustosa crema un ingrediente come la zucca che è  ricca di vitamina A, utile al rinnovamento delle cellule, e di potassio, importante in quanto facilita la contrazione muscolare e regola l'equilibrio idrosalino (cioè la giusta quantità di acqua e di sale nell'organismo). 

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