Mini Penne Rigate con crema di broccoli, prosciutto cotto e ricotta
Portata:
PrimoDivertimento:
hathatTempo:
0h 30mDifficoltà:
MedioINGREDIENTI
- 320 g Mini Penne Rigate Piccolini
- 150 g Broccoli
- 100 g Latte intero
- 100 g Prosciutto cotto
- 50 g Ricotta fresca
- 30 g Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
Lessate i broccoli in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti, poi estraeteli, scolateli e frullateli con un pizzico di sale, un filo d'olio e il latte. Tagliate il prosciutto cotto a listarelle sottili lunghe circa 4 cm e fatelo soffriggere in padella fino a renderlo mediamente croccante. Cuocete le Mini Penne Rigate Barilla in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con la crema di broccoli. Aggiungete la ricotta sbriciolata a mano e saltate il tutto in padella per due minuti circa, regolando di sale se necessario. Servite la pasta guarnendola con i fiammiferi di prosciutto cotto.
Lo chef Consiglia
Per ottenere una crema di broccoli ancora più morbida e uniforme, potete passarla al colino. Questa è una preparazione equilibrata, caratterizzata dalla giusta proporzione tra proteine, carboidrati e lipidi. Molto ricca di vitamina C, che esercita una forte azione antiossidante, e di folati, elementi fondamentali per l'equilibrio e il benessere dell'organismo.
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