Mini Fusilli con ricotta, pomodoro, erbette e prosciutto
Portata:
PrimoDivertimento:
hathatTempo:
0h 30mDifficoltà:
MedioINGREDIENTI
- 320 g Mini Fusilli Piccolini
- 80 g Passata di pomodoro
- 70 g Prosciutto cotto
- 50 g Erbette
- 50 g Ricotta
- 30 g Burro
- 10 g Cipolla tritata
- q.b. Olio extravergine di oliva
- un pizzico Zucchero
- q.b. Sale e pepe
Fate sciogliere il burro in una padella, unite il prosciutto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare per qualche istante. In una casseruola a parte mettete l'olio con il pomodoro, insaporite con sale, pepe e un pizzico di zucchero (consigliato per ridurre l'acidità del pomodoro). Fate cuocere il sugo per circa 7-8 minuti, poi unite la ricotta stemperandola bene. Lessate le erbette in acqua bollente, scolatele e sminuzzatele grossolanamente. A questo punto versate nella salsa il prosciutto e le erbette. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela in padella con il sugo facendola saltare. Servite subito.
Lo chef Consiglia
Per rendere ancora più gradito questo piatto, soprattutto ai più piccoli, potete frullare le erbette al mixer. Questa ricetta, ben bilanciata sotto il profilo nutrizionale, fornisce un buon apporto di fosforo, elemento essenziale per lo sviluppo osseo e per il funzionamento del sistema nervoso, e soprattutto di vitamina B1, preziosa per il suo ruolo nel metabolismo, in particolare per il processo di trasformazione in energia dei carboidrati.
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