Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con un cucchiaio d'olio. Aggiungete poi il brodo e i fagioli, e lasciate cuocere il tutto per un quarto d'ora circa.  Trascorso questo tempo, frullate i fagioli in un mixer, fino ad ottenere una crema. Tagliate a cubetti la zucchina e il prosciutto, fateli soffriggere nel restante olio e, una volta rosolati, lasciateli riposare in padella. Cuocete i Mini Tortiglioni in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella insieme al prosciutto e alla zucchina. Disponete sul fondo dei singoli piatti un velo di crema di fagioli, quindi adagiatevi sopra la porzione individuale di pasta e servite.