In una casseruola fate soffriggere lo scalogno tritato grossolanamente con un cucchiaio d'olio extravergine. Aggiungete poi i piselli, lasciateli insaporire per un paio di minuti e quindi versatevi l'acqua. A questo punto coprite e proseguite la cottura a fuoco moderato per 10 minuti circa. Una volta cotti, mettete i piselli nel frullatore con un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio, frullateli e passateli al colino, in modo da ottenere una crema morbida. Tagliate il prosciutto cotto a cubetti e fatelo saltare in padella per 3 minuti. Cuocete le Mini Penne Rigate Barilla in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e mescolatele alla crema di piselli. Regolate di sale, guarnite con il prosciutto cotto e terminate con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.